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        德智體寶寶必吃的5種食用菌,媽媽們快收藏!

        發布時間:2021-06-03

          來源:春芝堂

            菌類食物是全世界公認的健康食品,近年來,科學家發現,某些食用菌中含有豐富的真菌多糖、腺苷、三萜等珍貴活性成分。大量研究證明,真菌多糖能夠控制細胞分裂分化,激活細胞、促進細胞生長,被譽為人體健康的衛士。而不同種類的真菌多糖復合使用,還可以輔助增強免疫力、抗病毒、抗輻射、降血糖等。
            有專家指出:在21世紀,轟轟烈烈的蛋白質時代勢必要讓位于真菌多糖時代。而現在的少年兒童,作為21世紀未來的主人,怎么可以錯過這么好的東西?下面這5款食用菌,對兒童的身體和智商發育都很有好處,特別適合小朋友食用。
            01 猴頭菇 讓注意力更集中
            醫學研究發現,因長期食欲不振而導致貧血的兒童,往往上課注意力不能集中,情緒易于波動,常常頭暈、頭痛、視力模糊,甚至被診斷為“小兒多動癥”。清代名醫王厚安在治療這類兒童病癥時,就會以珍稀菌類猴頭菇為主,輔以魚肉果菜,制定食譜,讓病童的家長按照食譜進行烹調,效果不錯。
            而上海市農業科學院食用菌研究所的陳國良等人研究發現,猴頭菇提取物中的主要成分為猴頭菇多糖,其具有多種藥理活性,對于小兒厭食癥、反復呼吸道感染以及感染后脾虛綜合征都有顯著效果。
            02  香菇 幫助促進鈣吸收
            香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,對兒童生長發育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉變為維生素D,能促進兒童體內鈣的吸收,經常食用香菇對于增強兒童免疫力,預防感冒病毒也有良好的效果。但由于兒童消化系統比較嬌弱,做香菇時一定要洗凈、蒸透,煮爛,對烹飪的要求比較高。
            03 金針菇 讓小朋友變聰明
            金針菇,被稱為“益智菇”,金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用;其所含的維生素D,有促進鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,對促進兒童骨骼、牙齒的生長發育,預防佝僂病也能起到積極作用。
            同時,人們通過在老鼠身上做實驗,發現金針菇多糖可改善大鼠記憶功能障礙,改善腦部氧化應激反應。金針菇多糖還能維持多巴胺、去甲腎上腺素、羥色胺等神經傳導物質的水平,這些神經傳導物質與人腦學習和記憶密切相關。
            04 黑木耳 多吃防貧血
            黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預防兒童缺鐵性貧血。
            05 雞腿蘑 增強免疫力
            雞腿蘑具有益胃開胃、清心安神的功效,是一種高蛋白質、低脂肪、低熱量的食物,它其中含有20種氨基酸,經常給孩子吃,有助于增強免疫力。此外,它里面含有的纖維素可以促進腸壁蠕動,幫助消化、增進食欲,防止大便干燥。

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