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              銀耳功效及吃法,速來get!

              發布時間:2021-06-25

                來源:中國食用菌商務網

                  銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體, 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有"菌中之冠"的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
                  銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
                  銀耳的功效與作用
                  護膚美容 
                  銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠,可潤澤肌膚,對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用,從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此,銀耳也是一種高級天然美容品。
                  清肺養血 
                  銀耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物,是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌,有機銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素,有清肺養血、滋陰化痰之功效。
                  增強免疫力 
                  能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,可幫助增強免疫力。 
                  清熱健胃 
                  銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。
                  通便 
                  銀耳富含纖維素??纱龠M腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥??梢詽櫥c道,刺激排便。保持腸內糞便濕潤,以利通便。 
                  銀耳吃法
                  1、冰糖銀耳蓮子湯:
                  滋陰潤肺,補睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。
                  做法:
                  1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
                  2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
                  3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的余地,煮的過程中間不可加水。
                  4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、紅棗、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開后,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
                  5、蓮子易熟稍后放入。
                  6、開鍋后繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
                  2、木瓜銀耳湯:
                  滋補美容豐胸的佳品。補充營養,提高抗病能力。
                  做法:
                  1、木瓜去皮去核,切成小塊;銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水;南北杏洗凈。
                  2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內,加蓋,原盅隔沸水燉一小時即成。
                  3、銀耳雪梨薏仁湯:
                  清熱解毒、止咳化痰。
                  做法:
                  1、雪梨去皮后切塊,銀耳加溫水泡發半小時。
                  2、薏仁用溫水浸泡4小時左右。
                  3、鍋內放適量水,水開后,放入浸泡好的薏仁,煮二十分鐘。
                  4、加入雪梨、銀耳再煮二十分鐘即可。
                  5、放涼后淋入蜂蜜。

              中國食用菌商務網公眾號

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