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              這才是香菇最好吃的做法,軟嫩鮮香又解饞,孩子直呼吃不夠

              發布時間:2021-09-24

                來源:中國食用菌商務網

                  今天推薦一道“蒜蓉粉絲蒸香菇”,吃起來有股“小鮑魚”的口感,肉嘟嘟的,軟嫩鮮香又解饞,下酒又下飯~
                  原料:香菇10個,粉絲1把,蔥、蒜、辣椒、生抽、蒸魚豉油、食用油、食鹽、水淀粉適量。
                  步驟:
                  步驟1. 先將粉絲用熱水泡發備用。
                  步驟2. 將香菇放在盆中,加入1小勺淀粉、2勺食鹽、適量清水,浸泡10分鐘;然后用小牙刷在香菇表面輕輕刷洗,再用大量清水沖洗干凈。最后將香菇的蒂部齊根剪掉、去掉臟的部分,將好的部分洗凈保留。蔥、蒜、辣椒洗凈后備用。
                  步驟3. 火上坐鍋,倒入適量清水、一勺食鹽,水燒開后,下入香菇及香菇蒂,焯水2分鐘后,撈出過涼水,然后控干水分備用。
                  步驟4. 將香菇放在案板上,白色的內里朝上,用小刀在中間逐個打上“井”字花刀。將打好花刀的香菇光面朝下、擺好放在盤中。
                  步驟5. 將蒜、辣椒洗凈后切成碎,放入小碗中;然后將焯水后的香菇蒂也切碎,放入碗中。
                  步驟6. 淋上2小勺熱油,將蒜、辣椒的香味激發出來,再加入適量生抽,攪拌均勻即可。
                  步驟7. 將泡好的粉絲一縷縷地盤好,放到每一個香菇上。
                  步驟8. 再用小勺將蒜碎、辣椒碎、香菇蒂碎及料汁澆淋在粉絲上。
                  步驟9. 火上坐蒸鍋,水開后放入盤子,蒸制5分鐘后即可關火。
                  步驟10. 蒜蓉粉絲香菇蒸好后,將盤子里的汁水倒在奶鍋中。
                  步驟11. 將奶鍋置于火上,加入適量水淀粉,待湯汁濃稠時,淋在香菇上。
                  步驟12. 再淋上少量的蒸魚豉油;最后再撒上蔥碎,就可以開吃啦~

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