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              改良版鍋包肉—鍋包蘑菇

              發布時間:2021-09-29

                來源:中國食用菌商務網

                鍋包蘑菇
                原料:
                平菇、蔥、姜、香菜、淀粉、生抽、糖、醋
                做法:
                1、平菇洗凈切去根部,將大片的平菇撕成合適的大小,將蔥、姜切絲,香菜切段。
                2、調汁:將生抽、糖、醋放入碗中,加入適量清水和一小勺淀粉攪拌均勻。
                3、取適量淀粉加入清水,調成略濃稠的糊,將平菇放入淀粉中掛糊。
                4、鍋內放油,油溫7成熱時調小火放入蘑菇炸熟后撈出。
                5、調大火待油溫升高后,將炸熟的蘑菇放入鍋中復炸一下,炸至表皮酥脆后控油撈出。
                6、鍋內留少量余油,燒至六成熱放入蔥姜絲爆香。
                7、倒入事先準備好的糖醋汁燒開,待糖醋汁變濃稠后加入香菜段。
                8、放入平菇迅速翻炒,均勻地裹上糖醋汁后出鍋即可。

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