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        云南特有的珍稀食用干巴菌,你吃了嗎?

        發布時間:2021-11-03

          來源:中國食用菌商務網

            干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,干巴菌呈珊瑚狀,分枝葉片像扇子的形狀。產于七八月雨季,生長于海拔兩千米的松林下,與云南松等松屬植物形成菌根。至今還沒有實現人工種植。
            干巴菌的香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等各種微量元素。干巴菌的肉質干脆,有酷似腌牛肉干的香味。所以人們都把它稱為干巴菌。
            它含有抗氧化物質,能幫助清除身體的自由基,對延緩衰老有很好的作用。而且該菌里面的多種微量元素能幫助提高身體的免疫力,多糖的物質,還能輔助降低膽固醇和調節血脂,含有的有益成分很多,藥用價值也非常高。
            干巴菌風味獨特,是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。質地脆爽的它適合炒,炸、干煸、腌制等十八般武藝皆可使用,葷素皆宜。還可以把干巴菌曬干或是制作成特色風味的干巴菌罐頭。
            在食用干巴菌之前,需把身上的根、雜草的清洗干凈,撕成小條放入盆,加入適量的清水、面粉攪拌均勻,然后反復地淘洗多次,把干巴菌上面的灰塵和雜質清洗干凈即可。

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